Диеты

Прежде, чем решиться сесть на диету, для начала познакомься с самыми популярными видами диет.

Диета Аткинса

Это одна из самых известных и одновременно спорных методик. С момента появления книги «Революционная диета Роберта Аткинса» и по сей день, даже не смотря на смерть автора, продолжает расти число как ее сторонников, так и противников и судебных исков.

Идея в том, что главным источником энергии в организме являются углеводы, которые быстро расщепляются, а их излишки — неиспользованное топливо — так же быстро накапливаются, и в результате человек набирает вес. Если углеводы из пищи не поступают, начинается переработка жиров, что приводит к похуданию. Диета состоит из двух фаз. Во время первой (2-3 недели) происходит перестройка организма. Вторая — закрепляющая и поддерживающая — длится практически до конца жизни.

При этой диете можно есть любую белковую пищу — все виды мяса, рыбы и птицы, яйца, сыр и морепродукты. Некоторые овощи, например, капусту, баклажаны, помидоры, зеленый горошек, спаржу. Растительные масла — оливковое, соевое, подсолнечное (2 ст. ложки в день). Пить лучше простую воду (около 2 л в день), а также минеральную и зеленый чай без сахара.

Так как количество углеводов не должно превышать 20-25 г в день (для сравнения: в одном яблоке содержится около 15 г), при этой диете придется отказаться от фруктов, сахара, любых сладостей, мучных продуктов, меда, соков, алкоголя, злаков, бобовых, картофеля, моркови и свеклы.

Рекламный слоган этой диеты гласит: «Ешьте сколько угодно и худейте». Нет никаких ограничений по времени приема пищи, сочетаемости и калорийности продуктов.

Минусы этой диеты в том, что необходим постоянный медицинский контроль, особенно за состоянием почек, печени, поджелудочной и щитовидной желез. При патологиях и хронических заболеваниях этих органов диета Аткинса строго-настрого противопоказана. К тому же недостаточное количество углеводов негативно влияет на работу мозга — приводит к ухудшению внимания и повышению утомляемости.

Диета «Зона»

Бостонский врач Барри Сеарс предположил, что при создании организму «благоприятной зоны» похудание и поддержание нужного веса превращаются в естественный процесс. Нормализация обмена веществ достигается благодаря сбалансированному уровню сахара в крови. Формула успеха: соотношение белков, жиров и углеводов в пропорции 40:30:30%. Одновременно это поможет выдержать нехватку калорий.

Во время этой диеты человек также имеет три основных приема пищи и два перекуса. Состав: любые белки, ненасыщенные жиры и «хорошие» углеводы (овощи и фрукты, богатые клетчаткой).

Нельзя при этой диете употреблять «плохие» углеводы (сахар, сахарозаменители, кондитерские изделия) и некоторые «хорошие» (бананы, крупы, мед, ананасы, виноград) практически исключены, причем каждый прием пищи должен быть четко разделен на своеобразные блоки в соответствии с исходной пропорцией.

Плюсы этой диеты: ограничение уровня сахара в крови является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний; обилие овощей и фруктов повышает иммунитет и полезно для пищеварения; низкая калорийность потребляемых продуктов приводит к потере веса.

Минусы: система сложна и наукообразна, поэтому в домашних условиях выдерживать точное соотношение белков-жиров-углеводов весьма проблематично, если вообще возможно.

Диета South Beach

Фактически это более мягкий вариант диеты Аткинса, разработанный в 1999 году Артуром Агатсоном для пациентов кардиологических клиник. В отличие от предшественника он не исключил полностью углеводы как причину увеличения веса, а разделил на плохие (вызывающие быстрый выброс сахара в кровь и временное насыщение) и хорошие (расщепляемые долго). Тот же принцип распространяется и на жиры: плохие — насыщенные и хорошие — мононенасыщенные и полиненасыщенные. Диета делится на три этапа: резкая потеря веса (2 недели), период похудания (до желаемого уровня) и сохранение достигнутого.

При этой диете основным рационом является курица, индейка, яйца, рыба и морепродукты, овощи, сыр, орехи и продукты, богатые клетчаткой. Нужно обязательно выпивать 8 стаканов воды в день и принимать кальциевые добавки.

Нельзя есть фрукты, рис, хлеб, макароны, свеклу, сливочное масло и маргарин. Полностью исключить алкоголь и фастфуд — чипсы, печенье.

Плюс этой диеты в том, что она хорошо сбалансирована и приводит к нормализации уровня холестерина и сахара в крови. Не требуется подсчета калорий и строго ограничения в количестве и составе пищи.

Минус этой диеты в том, что недостаток углеводов противопоказан при заболеваниях почек. На третьем этапе при малейшем отклонении от правил начинается резкое прибавление в весе.

Диета доктора Перрикона

Система питания доктора Николаса Перрикона — квинтэссенция традиционной средиземноморской кухни под лозунгом «Рыба, только рыба и еще раз рыба!». Считается, что в ней содержится хороший белок, способствующий снижению веса и улучшению состояния кожи и ногтей.

При этой диете можно есть морскую рыбу (главным образом лосось и горбушу), в которой велик процент кислоты омега-3 и омега-6. Помимо этого в рацион следует включить ягоды, орехи и легкие, заправленные оливковым маслом овощные салаты с добавлением лимонного сока.

Но при этой диете следует отказаться от плохого белка — яиц и мяса, а также от риса, макарон, картофеля, сахара и соков.

Сам Перрикон — дерматолог, поэтому при разработке своей весьма специфической системы питания учитывал и улучшения внешнего вида, недаром ее второе название FaceLiftDiet — диета подтягивающая кожу лица.

Минус в том, что меню не отличается разнообразием. Не каждый выдержит.

Раздельное питание

Еще в начале ХХ века врач Уильям Хей предположил, что наш организм способен переваривать либо белки, либо углеводы, а не все сразу, потому что на заре своей истории человек ел какой-то один вид пищи, а смешанные блюда — современное изобретение, противоречащее природе. Диета не рассчитана на быструю потерю веса — он будет уходить медленно, зато верно.

Соблюдая эту диету, нужно чтобы 60% рациона составляли овощи и фрукты, преимущественно в сыром виде. Остальное — белки и углеводы. Временной интервал между приемами пищи — 3-4 часа. Перекусывать не возбраняется, считать калории не требуется.

Но нельзя есть жаренное мясо и макаронные изделия.

Хорошо то, что при этой диете голодать не придется — количество пищи не ограничено. Иногда назначается диетологом при ферментативной недостаточности и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Минус в том, что схема сочетания продуктов очень строга, к тому же, поскольку некоторые из них содержат одновременно и белки, и углеводы, сложно следовать меню в точности. В долгосрочной перспективе диета накладывает ограничения на посещение ресторанов и прочие радости, связанные с едой вне дома. Но самое плохое — у нее нет научно обоснованной базы.